Mille feuilles aux ponmmes de terre, poireaux et noix de saint jacques: recette facile à réaliser

Quantité	4 Personnes
Préparation	20 min
Cuisson	30 min

Ingrédients

• 16 noix de Saint-Jacques
• 3 grosses pommes de terre à chair ferme
• 1 botte de poireau
• 100 ml de vin blanc
• 150 ml de crème fraîche liquide allégée à 8% de MG
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de margarine allégée à 60% de MG
• 1 citron
• fines herbes
• sel, poivre

Préparation

1

Lavez et parez les poireaux. Emincez-les finement. Ciselez l’échalote finement et faites-la revenir dans un peu de margarine. Ajoutez les poireaux émincés, couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les poireaux changent de couleur. Pressez le citron, ajoutez-le ainsi que les fines herbes.

 

2

Brossez soigneusement les pommes de terre, piquez-les à l’aide d’une fourchette et disposez-les dans un plat allant au micro-ondes. Cuisez-les 7 min puissance maximum (elles doivent rester légérement fermes). A leur sortie, épluchez-les délicatement et coupez-les en tranches assez épaisses.

 

3

Pendant ce temps saisissez les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec un peu de margarine, salez et poivrez. Déglacez avec le vin blanc et la créme liquide. Laissez frémir 5 min.

 

4

Constituez les mille-feuilles directement sur les assiettes. Pour cela alternez des tranches assez épaisses de pomme de terre, les poireaux et les Saint-Jacques à la créme. (2 ou 3 tranches de pommes de terre suffisent par mille-feuille).

 

5

Servez

Bon appétit : régalez-vous