Rougets en robe de jambon cru : recette facile à réaliser

Quantité	6 Personnes
Préparation	25 min
Cuisson	15 min
Repos	1 h

Ingrédients

• 6 rougets surmulet
• 6 tranches de jambon cru
• 2 courgettes
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 6 gousses d'ail
• 1 bouquet de basilic
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1

Lavez les courgettes et les poivrons. Otez les pédoncules et les graines des poivrons, ainsi que les extrémités des courgettes. Découpez-le tout en petits dés.

 

2

Mettez le tout dans un plat, arrosez avec 2 c. à soupe d’huile d'olive.

 

3

Pelez une gousse d'ail et pressez-la.

 

4

Ajoutez-la, salez et poivrez. Mélangez et laissez macérer pendant 1 heure.

 

5

Écaillez et videz les rougets. Rincez-les sous l'eau courante et essuyez-les dans du papier absorbant.

 

6

Pelez les gousses d'ail restantes, lavez et ciselez le basilic.

 

7

Mettez un peu d'ail, de basilic, de sel et de poivre à l'intérieur de chaque rouget.

 

8

Enroulez une tranche de jambon cru autour de chaque poisson et maintenez-le avec une pique en bois.

 

9

Faites chauffer modérément le reste d'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive.

 

10

Faites cuire les rougets pendant 15 min en les retournant de temps en temps.

 

11

5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le reste d'ail, le basilic et les légumes marinés dans la poêle pour les saisir.

 

12

Servez sans attendre.

Bon appétit : régalez-vous