Papillottes de saint jacques à la citronnelle

Quantité	4 Personnes
Préparation	10 min
Cuisson	15 min

Ingrédients

• 16 noix de Saint-Jacques
• 1 bouquet de citronnelle
• 16 feuilles de salade verte
• 1 bouillon cube de légumes
• quelques baies rouges
• fleur de sel

Préparation

1

Epluchez la citronnelle et taillez les branches en fins bâtonnets.

2

Plongez-les dans un litre de bouillon de légumes dans le fond du cuit vapeur et laissez infuser à petit bouillon 10 minutes.

3

Enveloppez chaque noix de Saint-Jacques dans une feuille de salade avec une pincée de sel et quelques baies rouges.

4

Huilez légèrement le fond du panier vapeur, déposez les petites papillotes et laissez cuire à la vapeur de citronnelle 5 min environ.

5

Déposez sur chaque assiette les bâtonnets de citronnelle puis les papillotes de Saint-Jacques, ajoutez quelques baies rouges et servez aussitôt.

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